湖南農(nóng)大無(wú)醇啤酒亮相湖南衛(wèi)視,創(chuàng)新賦能產(chǎn)業(yè)升級(jí)新路徑
近日,湖南衛(wèi)視《創(chuàng)業(yè)有的聊》聚焦新消費(fèi)領(lǐng)域的小角度創(chuàng)業(yè),湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)“零醇π動(dòng)力”攜無(wú)醇啤酒研發(fā)成果驚艷登場(chǎng),以專業(yè)實(shí)力與創(chuàng)新思維引發(fā)行業(yè)關(guān)注。
作為農(nóng)業(yè)高等教育重鎮(zhèn),湖南農(nóng)大依托食品科學(xué)、生物科學(xué)等學(xué)科交叉優(yōu)勢(shì),構(gòu)建“產(chǎn)學(xué)研用”一體化創(chuàng)新生態(tài)。以食品技術(shù)與工程化思維破解傳統(tǒng)啤酒產(chǎn)業(yè)痛點(diǎn),探索無(wú)醇飲品的技術(shù)突圍路徑。
在核心技術(shù)攻堅(jiān)中,團(tuán)隊(duì)突破雙重瓶頸:通過(guò)篩選耐低氧酵母菌株并優(yōu)化代謝調(diào)控模型,將酒精含量精準(zhǔn)控制在0.03%vol以下,同時(shí)運(yùn)用低溫膜分離技術(shù)與風(fēng)味物質(zhì)定向捕獲系統(tǒng),完整保留啤酒花多酚、酯類香氣等核心成分,實(shí)現(xiàn)“去酒精而不失麥香”的品質(zhì)躍升。這種“生物發(fā)酵+物理脫醇”的雙技術(shù)路徑,既符合清潔生產(chǎn)理念,又突破傳統(tǒng)脫醇工藝的風(fēng)味損耗難題,經(jīng)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)認(rèn)證,相關(guān)指標(biāo)達(dá)國(guó)際先進(jìn)水平。
市場(chǎng)布局上,團(tuán)隊(duì)以“健康化、場(chǎng)景化”為導(dǎo)向,精準(zhǔn)對(duì)接輕社交場(chǎng)景及Z世代消費(fèi)需求,開(kāi)發(fā)小瓶裝便攜包裝與精釀風(fēng)味系列產(chǎn)品。通過(guò)與連鎖餐飲集團(tuán)共建“無(wú)醇酒飲專區(qū)”、入駐頭部生鮮電商平臺(tái),構(gòu)建“線下體驗(yàn)+線上觸達(dá)”的立體營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò),試銷(xiāo)期內(nèi)復(fù)購(gòu)率突破35%,展現(xiàn)出差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
節(jié)目現(xiàn)場(chǎng),團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人向?qū)焾F(tuán)闡釋創(chuàng)新邏輯:“我們以農(nóng)業(yè)科技賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),既回應(yīng)‘無(wú)酒不成席’的社交需求,更踐行‘健康中國(guó)’的時(shí)代命題。”行業(yè)專家點(diǎn)評(píng)指出,該項(xiàng)目將高校基礎(chǔ)研究轉(zhuǎn)化為消費(fèi)端解決方案,形成“技術(shù)專利化—專利標(biāo)準(zhǔn)化—標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化”的完整鏈條,為農(nóng)產(chǎn)品深加工與食品工業(yè)升級(jí)提供了可復(fù)制的“農(nóng)大樣本”。
此次亮相不僅是高校創(chuàng)新力的集中展示,更是農(nóng)業(yè)科技服務(wù)“大食物觀”的生動(dòng)實(shí)踐。湖南農(nóng)大雙創(chuàng)團(tuán)隊(duì)以無(wú)醇啤酒為支點(diǎn),撬動(dòng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級(jí),其探索印證:在“雙碳”目標(biāo)與消費(fèi)升級(jí)背景下,農(nóng)業(yè)科技正成為激活產(chǎn)業(yè)新動(dòng)能、助力鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵變量。未來(lái),期待更多高校創(chuàng)新力量涌現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)一線,以科技之筆書(shū)寫(xiě)“藏糧于技”的時(shí)代答卷。
作者:大學(xué)生新聞網(wǎng) 來(lái)源:大學(xué)生新聞網(wǎng)
發(fā)布時(shí)間:2025-05-03 閱讀: